Dans le cadre de la promotion de l’agroécologie et de la souveraineté alimentaire, de nombreux groupes de femmes et de jeunes s’investissent dans des activités agricoles pour améliorer leurs conditions de vie. Toutefois, ces efforts sont souvent limités par un manque de compétences en transformation et en conservation des produits maraîchers, notamment la tomate et l’oignon. très périssable, ces produits connaissent d’importantes pertes après récolte, ce qui réduit considérablement les revenus des producteurs. Plusieurs études soulignent d’ailleurs que les pertes post-récolte de la tomate peuvent atteindre des niveaux très élevés dans les pays africains, en raison du manque d’infrastructures adaptées, de techniques de conservation et d’unités de transformation. Pour remédier à cette situation, il est nécessaire de renforcer les capacités locales en matière de transformation agroécologique, à travers des méthodes simples, écologiques et financièrement accessibles. C’est dans cette dynamique que Les Amis de la Terre-Togo organise des formations destinées aux groupes de femmes et de jeunes sur la transformation agroécologique de la tomate et de l’oignon. Les bénéficiaires acquièrent des compétences pratiques sur différentes techniques de transformation : purée de concentré de tomate, séchage de tomates, ainsi que séchage et conservation de l’oignon. Les participants sont également formés aux bonnes pratiques de conditionnement, d’étiquetage et de présentation des produits en vue de leur commercialisation sur les marchés locaux. Les règles d’hygiène et les normes de sécurité alimentaire sont intégrées à toutes les étapes du processus. Cette activité menée conjointement avec la ferme nourricière du Centre d’étude et de recherche pour la promotion de l’agroécologie (FN-CERPA), s’est déroulée à Vogan, 51. Km de Lomé.
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